A combinação de sabores compatíveis garante uma experiência completa e positiva

As bebidas alcoólicas fazem parte da vida social da maior parte dos adultos. Seja em um happy hour da empresa, seja em uma saída com os amigos, seja em um almoço em família, quase sempre elas estarão presentes na mesa. É como se as bebidas tivessem se tornado parte da celebração de bons momentos.

O tipo pode variar de acordo com o gosto de cada um: bebida espumante, drinks com destilados, vinhos e cervejas costumam ser os mais consumidos. Mas e quando chega na hora de comer, será que os alimentos escolhidos combinam com essa bebida?

Por que é importante harmonizar?

Ao combinar bebidas e comidas, é importante levar em consideração um conceito: o da harmonização. Como o próprio nome indica, ele é responsável por entender e combinar pratos e bebidas de forma equilibrada, fazendo com que nenhum sabor se sobressaia e a combinação seja agradável ao paladar.

Para isso, são considerados diferentes pontos, que incluem o sabor, o aroma e até mesmo a textura de ambos. Ao analisar esses aspectos, torna-se possível definir combinações que funcionam melhor entre si, tornando a experiência ainda mais agradável.

Como combinar bebidas e pratos?

Agora que você já conhece o conceito de harmonização e a sua importância, é comum passar a dar mais atenção para esse detalhe. Mas, afinal, como garantir uma combinação bem-sucedida? A verdade é que não existe uma regra, é preciso avaliar sempre caso a caso. Abaixo, você confere algumas dicas de pratos gourmet para harmonizar com bebidas alcoólicas:

Vinhos

Quando falamos em vinhos, é quase automático pensar em uma tábua de queijos e frios mais sofisticados. Apesar da combinação funcionar muito bem, ela se trata mais de um aperitivo, e não de um prato completo, então nem sempre se torna viável em almoços ou jantares.

Duas opções que costumam funcionar bem nesses casos são o peixe grelhado e o filé mignon. O peixe deve ser servido preferencialmente com vinho rosé, enquanto o filé pode ser servido com um vinho mais encorpado, garantindo a harmonia do prato com a bebida.

Cervejas

A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais consumidas no dia a dia pelos brasileiros. Com diferentes sabores e intensidades, elas normalmente são servidas junto com petiscos ou snacks.

Quem procura outra opção mais prática para fazer em casa, pode optar pelo hambúrguer gourmet, servido com batatas fritas. A dica é escolher uma cerveja mais leve, para balancear a refeição.

Espumantes

Os espumantes são muito associados a momentos de celebração. Ano Novo, festa da empresa, anúncio de um noivado e até mesmo casamentos costumam contar com a presença da bebida.

Para tornar esses momentos ainda mais especiais, a dica é harmonizar a bebida com uma tábua bem elaborada de frutas e queijo brie. Assim, é possível petiscar enquanto se aprecia um bom espumante.

Gins

O gin se tornou um dos destilados mais consumidos nas festas e nos bares nos últimos anos. Isso fez com que muitas pessoas passassem a consumir a bebida também em casa, durante as refeições.

A dica para criar uma refeição harmônica e sofisticada é preparar um carpaccio de salmão. Os sabores da bebida e do prato funcionam bem entre si, criando uma verdadeira experiência.

Champagnes

Assim como os espumantes, o champagne também é uma bebida muito consumida na hora de comemorar. E se o motivo da comemoração for mais sofisticado, a dica é servir ostras para acompanhar a bebida. Os sabores e texturas fazem com que tudo fique harmônico.

A importância da experimentação

Ao harmonizar pratos gourmet e bebidas alcoólicas, é essencial ficar atento aos sabores, texturas e aromas de cada item. Apesar disso, não existe uma regra clara, permitindo que cada pessoa explore suas opções.

A dica para encontrar a combinação perfeita é explorar sempre a criatividade e se permitir experimentar. Assim, você encontra o equilíbrio entre técnica, gosto pessoal e harmonia.